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楼主: 余喜华

[散文] 九肚鱼

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发表于 2018-10-10 16:06:17 | 显示全部楼层
蒋慧君 发表于 2018-10-9 15:56
水潺无论怎么烧都吃好,水煮,红烧,做水潺饼,水潺丸,但前提必须得新鲜。
...

这鱼我做不来。
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发表于 2018-10-10 16:44:53 | 显示全部楼层

太好做了,水煮几乎不需要什么厨艺。在水中放入生姜、葱段、料酒和盐、烧开后,放入水潺烧两分钟即可,之后放上芹菜出锅。

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发表于 2018-10-12 16:39:15 | 显示全部楼层
蒋慧君 发表于 2018-10-10 16:44
太好做了,水煮几乎不需要什么厨艺。在水中放入生姜、葱段、料酒和盐、烧开后,放入水潺烧两分钟即可,之 ...

这么简单的呀。
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 楼主| 发表于 2018-10-15 08:21:06 | 显示全部楼层
蒋慧君 发表于 2018-10-9 15:53
潺,不是潺潺流水的潺,是台州方言“软潺”、“软孱”的缩写。台州话“软孱”,是指人过度劳累,软弱无力、 ...

跟你学习。昨日台报华顶大作,洋洋洒洒,气势恢弘。
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 楼主| 发表于 2018-10-15 08:37:14 | 显示全部楼层
蒋慧君 发表于 2018-10-9 15:54
说温州话的我,还真没听过台州话“软孱”。

真的,你是讲温州话的。我们也听不懂哎。
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 楼主| 发表于 2018-10-15 08:46:58 | 显示全部楼层

与你们老师相比,还是有距离的。
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发表于 2018-10-15 08:55:50 | 显示全部楼层

我把做法都说了,你试一下,很简单的。
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发表于 2018-10-15 09:15:20 | 显示全部楼层

还有红烧也简单。倒油下锅,至油热后,放入生姜、葱段爆一会儿,然后倒入水潺,不要翻炒,加入料酒、酱油和盐,再加入一点点水(因水潺自身有水份),盖上锅烧滚两分钟左右,再放入葱花或芹菜(如想鲜美,可再加入少许味精),装盘盛出。
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发表于 2018-10-15 10:26:18 | 显示全部楼层
余喜华 发表于 2018-10-15 08:46
与你们老师相比,还是有距离的。

老师是一个职业,不是一个符号。
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发表于 2018-10-15 10:27:12 | 显示全部楼层
余喜华 发表于 2018-10-15 08:37
真的,你是讲温州话的。我们也听不懂哎。

晒干的,被称呼“龙头烤”。
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